Ceny kawy - od czego zależą?

Rodzaje kawy. Czym różni się Arabica i Robusta

Każdy znawca kawy wie, że różne rodzaje ziaren mogą się bardzo mocno różnić od strony smaku i ceny. Najważniejsze wersje pobudzającej używki są dwie – Robusta i Arabica.

Robusta jest znacznie łatwiejsza w uprawie, ma znacznie mniejsze wymagania oraz więcej kofeiny. Światowym liderem jej produkcji jest Wietnam. Używa się jej do produkcji kaw rozpuszczalnych.

Arabica jest trudniejsza w uprawie. Co najważniejsze – jej zasięg terytorialny jest ograniczony ze względu na specyficzne wymagania co do temperatury, wilgotności oraz wysokości na której można ją uprawiać (ok 1 tys. metrów nad poziomem morza).

Jednak Arabica pomimo swej „kapryśności” jest znacznie lepsza w smaku. Z tego powodu stanowi ok. 2/3 kawowego rynku. Światowym potentatem w produkcji kawy, a zwłaszcza odmiany Arabica, jest Brazylia. Każda klęska żywiołowa w tym kraju odbija się na cenach kawy na światowych rynkach.

Brazylia dostarcza światu mniej więcej tyle kawy, co trzy kolejne kraje na liście (Wietnam, Kolumbia i Indonezja) razem wzięte.

Od czego zależy cena kawy na giełdzie

Notowania kawy na światowych giełdach są notowane według nietypowego kursu. Punktem odniesienia jest waluta amerykańska jednak wartość podaje się w centach, a nie dolarach. Jednostką wagi jest z kolei funt. Notowania kawy podaje się w centach za funt.

Jak już wspomniano, cena kawy jest zależna w znaczniej mierze od warunków pogodowych kraju produkującego największą ilość tej używki. Niestety, aura nie była w ostatnich latach dla Brazylii łaskawa.

W ubiegłym roku Brazylia była ofiarą klęski suszy na ogromną skalę.  Nałożyły się na to pewne trudności logistyczne. Eksport brazylijskiej kawy jest całkowicie zależny od transportu drogą morską. Każde zawirowania w zakresie dostępności lub cen kontenerowców mają zasadniczy wpływ na dostępność kawy Arabica.

Uprawy są ponadto wrażliwe na niskie temperatury. Kawa nie jest rośliną analogiczną do pszenicy lub żyta. Krzew potrzebuje kilku lat aby dojrzeć i stać się źródłem zbiorów. Zniszczone przez suszę uprawy nie są łatwe do odtworzenia. Wszystkie te czynniki razem wzięte sprawiły, że ceny kawy są obecnie najwyższe od dekady.

Podsumowanie -  czy możemy się obawiać że kawy zabraknie?

Na szczęście, całkowite zaburzenie podaży kawy nie wydaje się realnym scenariuszem. Mniej szlachetna i łatwiejsza w uprawie odmiana Robusta jest czymś w rodzaju strategicznej rezerwy która może wypełnić lukę. Pozostaje mieć nadzieję, że brazylijscy plantatorzy jak najszybciej przezwyciężą trudności i wyślą do europejskich portów tysiące ton najlepszej kawy odmiany Arabica.